大家最常見的荔枝和干荔枝，總會糾結(jié)其中藥效哪個更強(qiáng)，荔枝和干荔枝哪個更好吃，哪個更可口，這都是大家特別關(guān)心的問題。這里給大家講解荔枝與干荔枝的區(qū)別。
荔枝和干荔枝的區(qū)別
顧名思義，一個是果大汁多，另一個便是曬干的狀態(tài)。但兩者功效相同，區(qū)別便是干荔枝便于保存，荔枝口感更好。
荔枝怎么做成干荔枝
1.原料處理：適宜加工荔枝干的果實應(yīng)果肉較肥厚，8—9成熟，即果實剛轉(zhuǎn)紅便可采收，采收時帶短枝或葉子，成一小穗狀，要把病蟲及爛枝除去。
2.開始日曬：把各荔枝小穗（一小穗約有4—6個果實）攤開于竹篩上，開始進(jìn)行日曬。
3.翻果及剪果：日曬進(jìn)行約4—5天以后，可以進(jìn)行翻果，即把每小穗荔枝翻身，讓未能接觸陽光部份得以進(jìn)行日曬，接著把小穗中的小枝條及葉子剪去，繼續(xù)進(jìn)行日曬，在此過程中不能讓荔枝遭受雨淋。
4.焗果：荔枝曬到20天左右，其水份基本蒸發(fā)。為了使每個果實內(nèi)水份分布均衡，這時需把每盤荔枝疊起來，上面加以覆蓋，約需2—3天就結(jié)束。
5.日曬完畢：焗果之后再曬2—3天，檢查其果核用小錘擊之即碎，說明日曬可完成，其含水量約15%。
6.成品：荔枝干果實呈褐黃色，有荔枝干特有芳香風(fēng)味。
7.成品應(yīng)密封包裝保存。
荔枝是怎么做成干荔枝的？
日期：2022/9/21 14:17:21 訪問量：456次