荔枝有上百個品種主要分布在廣東、福建其中桂味，糯米糍是上佳的品種，亦是鮮食之選，掛綠更是珍貴難求的品種?！疤}崗桂味”，“畢村糯米糍”及“增城掛綠”有“荔枝三杰”之稱。

       無論是古時還是現(xiàn)代，無論是貴族還是老百姓，荔枝都一直是人們喜愛的水果。如今又到了荔枝飄香的季節(jié)，選好的品種，摘下馬上吃，果肉還帶著陽光的余溫，滴汁不漏，此為嘗鮮。

       吃前一天采摘的，內(nèi)壁果膜還是雪白緊密，果肉還是晶瑩剔透，生澀已經(jīng)醒發(fā)干凈，鮮汁入口四迸，此為品味。荔枝凍起來后放入冷藏的蘇打蜂蜜水或者梅子酒，嘗一口，沒有比這更愜意的事了。

三月紅

因在農(nóng)歷3月下旬成熟，故名三月紅。屬最早熟種，我們4月份在市面上吃的荔枝，多半就是三月紅了。果實(shí)流心臟形，上廣下尖、龜裂片大小不等，排列不規(guī)則，縫合線不太明顯；皮厚，淡紅色；肉黃白，微韌，組織粗糙，核大，味酸帶甜，食后有余渣。由于上市早，尚受消費(fèi)者歡迎。

圓枝

圓枝又名水東或水東黑葉。因適宜水多栽植和葉片尖長，近似黑葉而較薄而得名。果實(shí)短卵圓形，或歪心形，果肩邊高邊低；龜裂片略平寬，應(yīng)深紅色，果肉軟滑多汁，甜中帶酸，微香。5月下旬或6月上旬成熟。

黑葉

黑葉果實(shí)短卵圓形，果頂渾圓或鈍，果屬平；皮深紅色，殼較薄，龜裂片平鈍，大小均勻，排列規(guī)則，裂紋和縫合線明顯；肉質(zhì)堅實(shí)爽脆，香甜多汁，多數(shù)為大核。6月中旬成熟。較耐貯存。

蘭竹

蘭竹有紅色和青色兩個品系。果實(shí)心臟形，果項(xiàng)豐滿；果梗細(xì)；龜裂片中大無刺；應(yīng)較薄，核大小不一，大核居多；陶乳白色，味甜而酸，品質(zhì)中等。7月中旬成熟。除鮮食外，適宜制罐頭和制干。

淮枝

淮枝又名密葉、鳳花、古鳳、懷枝(傳聞古時有尚書路過嶺南，把鄉(xiāng)親送的荔枝入懷中，故名)、槐枝。廣東栽培最廣、產(chǎn)量最多品種。鮮食、干制皆宜。果實(shí)圓球形或近圓形，蒂平；果殼厚韌，深紅色，龜裂片大，稍微隆起或近于平坦，排列不規(guī)則，近蒂部偶有尖刺，密而少；肉乳白，軟清多汁，味甜帶酸，核大而長，偶有小核。7月上旬成熟。

糯米糍

一方水土養(yǎng)一方人，不同的地域，不同的季節(jié)，不同的時令水果和當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)。糯米糍荔枝3月下旬至4月下旬開花，6月下旬至7月上旬成熟。深圳的糯米糍荔枝軟軟的溫柔給人一種躺在心上的感覺，果殼相比其他荔枝較為平滑。每剝一顆，內(nèi)心都要贊美它一次：皮真??！想想這些可口的水果，酷暑悶熱的夏季也變得可愛了！

掛綠

增城是著名的荔枝之鄉(xiāng)，荔枝品種繁多，名優(yōu)產(chǎn)品更是聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。掛綠與仙進(jìn)奉，同為廣東增城荔枝中最古老、最名貴的品種。曾經(jīng)都是名揚(yáng)中外的朝廷貢品。 《嶺南荔枝譜》記述：其果“蒂旁一邊突起稍高，謂之龍頭；一邊突起較低，謂之鳳尾。熟時紅裝相間，一綠線在貫到底，改名?！苯駮r的增城，以掛綠荔枝為地標(biāo)水果。

妃子笑

晚唐詩人杜牧有詩“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來?！卞有@個品種就是這樣得名的?！?，如今交通發(fā)達(dá)變成了“想吃荔枝半天到”。妃子笑荔枝，屬于荔枝家族中的早熟品種，果大、肉厚、色美、核小、味甜，剝開妃子笑的青外衣，便可見白玉般的果肉。咬上一口，果汁在唇齒間濺開，如泉涌般滿溢，滑爽至心的香甜滋味。

狀元紅

狀元紅一般在福建地區(qū)生產(chǎn)比校多，在增城市石灘、荔城、仙村、朱村等地有少量分布。果皮厚，暗紅色，龜裂片隆起，裂片峰平坦或微凹，縫合線不甚明顯；果肉白蠟色，爽脆多汁，要充分成熟時，味才香甜，可食率70%；種子飽滿。6月中下旬果熟。品質(zhì)中等，較豐產(chǎn)。

桂味荔枝

桂味荔枝和糯米糍荔枝二者一直都是最受寵愛的，桂味屬于荔枝中的中上品的是優(yōu)質(zhì)的中熟品種，也是重要的出口商品水果。果圓球形或近圓球形，中等大，果皮淺紅色，皮薄且脆。果實(shí)品質(zhì)極佳，以細(xì)核、肉質(zhì)爽脆、清甜、有桂花味聞名。桂味為廣東栽培分布較廣的優(yōu)良品種之一，《嶺南荔枝譜》記載：“桂味產(chǎn)番禺蘿岡洞（今屬廣州市郊）牛首山最盛”。三月下旬至四月下旬開花，六月下旬至七月上旬果熟。